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Cuisine

Papas Mayo: Ensalada típica chilena, una de las entradas más tradicionales a la hora de almozar

Ingredientes

4 papas o patatas con piel hervidas
2 zanahorias rayadas
2 tazas de lechuga picada fina
2 tazas de brócoli hervido levemente
1/2 pimiento verde troceado en dados.

Cilantro fresco, 2 huevos semiduros, 1/2 taza de aceite vegetal, 10ml de zumo de limón


Preparación

1.- Mezclar todos los ingredientes en una fuente grande menos los huevos y el aceite.
2.- En un plato hondo moler con un tenedor los huevos hasta que quede una pasta y agregar el aceite poco a poco y el zumo de limón y la sal.
3.- Mezclar todo, incorporando el aderezo a los ingredientes.
4.- Decorar con perejil o cilantro fresco.