Recomendación del chef: Natillas
- En primer lugar pon a calentar 850ml de leche en una cazuela.
Con la ayuda de un cuchillo abre las vainas de vainilla por la mitad y extrae las semillas . Agrega todo a la cazuela de la leche (vainas y semillas). Deja calentar a fuego suave unos diez minutos hasta que quede bien aromatizada. - Mientras tanto separa las yemas de las claras de los huevos (sólo utilizamos las yemas). Coloca las 12 yemas en un bol, añade la maicena y el azúcar, mexcla bien e incorpora los 150ml que queda.
- Sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados. Vierte sobre las yemas la leche caliente y aromatizada y mezcla bien.
- Acontinuación pasa todo a una cazuela y cocina las natillas a fuego suave hasta que espesen, es importante que no llegue a hervir para evitar que se corte. Cuando las natillas estén hechas, lo pasas a un bol grande y deja templar. Después repártelas en recipientes individuales, tápalas y déjalas enfriar a la nevera al menos 2 o 3 horas. Para decorar las natillas coloca una galleta tipo Maríia sobre cada una y espolvorea encima un poco de canela.
INGREDIENTES
Para 6 personas
1l de leche
12 yemas de huevo
200gr de azúcar
1 cucharada de maizena
2 vainas de vainilla
y para decorar 6 galletas tipo María
Canela en polvo
